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新着情報!!
出前講座『お茶の淹れ方や伝統について』
2018-10-17
横浜市からの要請で「出前講座『お茶の淹れ方や伝統について』」の授業を横浜市立小・中学校で行いました。お茶と日本人の生活、横浜開港とお茶の歴史、特に日本茶が緑色に出る不思議、お茶と健康についての講義をしました。班に分かれお茶の淹れ方の実習では、子どもたちにとって急須の所作が新鮮だったようで、味・香りの評判も上々。日本茶が昔のように日常茶飯事となるよう努力しなければと感じました。
第23回神奈川県優良茶品評会
2018-09-17
第23回神奈川県優良茶品評会の審査会に弊社社長の栗田が審査員として出席いたしました。
お茶の品評会は滋味、香り、お茶の液体の色、茶葉の形の４項目で点数を付けて審査します。
今年も産地の努力により良いお茶に仕上がりました。
秋の新茶？？
2018-09-14
新茶は若葉のさわやかですがすがしい香りが特徴です。また新茶は「二番茶」「三番茶」に比べて苦渋みのあるカテキンやカフェインが少なく、旨み、甘みの成分であるアミノ酸が多い傾向にあります。
そんな新茶のシーズンは毎年５月頃ですが、最近では低温管理技術、冷凍技術の向上により製茶した茶葉を保管するだけでなく、水分の多い新芽を秋まで保管することが可能となっています。
それにより新茶の爽やかな香りをその茶葉に残し、茶の摘みたてのおいしさが秋にも味わうことができるようになりました。
新芽を秋に製茶したお茶、ご賞味されてはいかがでしょうか？
そんな新茶のシーズンは毎年５月頃ですが、最近では低温管理技術、冷凍技術の向上により製茶した茶葉を保管するだけでなく、水分の多い新芽を秋まで保管することが可能となっています。
それにより新茶の爽やかな香りをその茶葉に残し、茶の摘みたてのおいしさが秋にも味わうことができるようになりました。
新芽を秋に製茶したお茶、ご賞味されてはいかがでしょうか？
小学校でのお茶の出前講座
2018-09-12
昨今、急須のないご家庭が多いと聞きます。そんなご家庭の子供たちは、お茶もペットボトルでしか飲んだことがないとも言います。ペットボトルは手軽に飲めることもあって今では重宝されていますが、反面じっくり時間をかけて味わって飲むという機会が少なくなっているのではないでしょうか？
急須に入れて飲むお茶は入れ方が違うだけで同じ茶葉を使っても味わいが違ったりします。また手間をかけて入れるお茶をじっくり飲む時間は家族の団らんにも一役かったりもします。
そんな本来のお茶のよさを今の子供たちに少しでも知ってもらおうと弊社社長の栗田が出前講座と称して各地の小学校に出向き体験型授業を実施しています。そこではお茶の歴史や種類等の話だけではなく、子供たちにも急須を使ってお茶を入れてもらい、自分で入れたお茶を味わってもらっています。
日本のよき文化の一つであるお茶が、この講座を通じて少しでも多くの子供たちに伝わってくれればと思います。
急須に入れて飲むお茶は入れ方が違うだけで同じ茶葉を使っても味わいが違ったりします。また手間をかけて入れるお茶をじっくり飲む時間は家族の団らんにも一役かったりもします。
そんな本来のお茶のよさを今の子供たちに少しでも知ってもらおうと弊社社長の栗田が出前講座と称して各地の小学校に出向き体験型授業を実施しています。そこではお茶の歴史や種類等の話だけではなく、子供たちにも急須を使ってお茶を入れてもらい、自分で入れたお茶を味わってもらっています。
日本のよき文化の一つであるお茶が、この講座を通じて少しでも多くの子供たちに伝わってくれればと思います。
料亭滝川監修 焼菓子ギフト
2018-03-01
「料亭 滝川」は昭和二十二年、東海道神奈川宿の歴史薫る横浜にて創業。
数寄屋造りの風情を残した店構えと、新鮮かつ旬の食材を生かした料理が楽しめる料亭です。
そんな料亭滝川の監修のもと、美味しい焼菓子ギフトが誕生しました。
数寄屋造りの風情を残した店構えと、新鮮かつ旬の食材を生かした料理が楽しめる料亭です。
そんな料亭滝川の監修のもと、美味しい焼菓子ギフトが誕生しました。
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